江南第一媳 第381节（4 / 4）
朝云抱着欢喜软乎乎的身子，撒娇道：“欢喜，我要喝清汤！绿绿的汤，什么也不放！”
欢喜搂着她乐呵呵道：“姑娘等着，我马上就烧一锅清汤，就放点嫩菜秧子。哎呀，没有青菜！”
朝云说的“清汤”，其实做起来复杂着呢，关键全在那汤底，是用鸡汤或者大骨头加瑶柱和山珍熬出来的。把这汤撇去油，再将才打霜的水嫩小萝卜去了皮，放在汤里煮，煮成的汤最清甜爽口，又顺气。或者用嫩菜心在汤里滚一遍，滚得汤色绿莹莹的，让人看了就口齿生津。
这几天缺水，朝云一直念叨这清汤，仿佛念叨、回味那汤的味道也能解渴似得——听梅止渴。
眼下来不及熬汤底，但欢喜有办法快速调制一锅味美的汤底，满足姑娘的需求，如此才彰显她的厨艺。 ↑返回顶部↑
欢喜搂着她乐呵呵道：“姑娘等着，我马上就烧一锅清汤，就放点嫩菜秧子。哎呀，没有青菜！”
朝云说的“清汤”，其实做起来复杂着呢，关键全在那汤底，是用鸡汤或者大骨头加瑶柱和山珍熬出来的。把这汤撇去油，再将才打霜的水嫩小萝卜去了皮，放在汤里煮，煮成的汤最清甜爽口，又顺气。或者用嫩菜心在汤里滚一遍，滚得汤色绿莹莹的，让人看了就口齿生津。
这几天缺水，朝云一直念叨这清汤，仿佛念叨、回味那汤的味道也能解渴似得——听梅止渴。
眼下来不及熬汤底，但欢喜有办法快速调制一锅味美的汤底，满足姑娘的需求，如此才彰显她的厨艺。 ↑返回顶部↑